Restaurant gastronomique en Isère
- Amuse-bouche
*****
- Souvenir d’antan
*****
- Filet de veau, réduction de carcasses
ou
- La pêche du jour suivant l’arrivage et l’inspiration du chef
Fromage ou Dessert
- Sélection de fromages secs de la Ferme de la Grangère
ou - Faisselle de la Ferme de la Grangère
*****
- Évasion de la fève
ou
- La clémentine
ou
- La praline
*****
- Mignardises
- Amuse-bouche en deux services
Entrée (au choix) :
- Souvenir d’antan
ou
- Immersion maritime
ou
- Foie gras de canard sous deux angles « supplément 8.00€ »
Plat (au choix) :
- Filet de veau, réduction de carcasses
ou
- L’agneau en deux parties, jus corsé
ou
- Filet d’Autruche de la ferme de Sardieu, jus de carcasses « supplément 7.00€ »
ou
- La pêche du jour suivant l’arrivage et l’inspiration du chef
Fromage :
- Sélection de fromages de la Ferme de la Grangère : secs, travaillé ou faisselle
Dessert (au choix) :
- Évasion de la fève
ou
- La clémentine
ou
- La praline
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- Mignardises
En 10 séquences.
Menu servi pour l'ensemble de la table.
- Amuse-bouche en deux services
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- Première entrée
- Deuxième entrée
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- Premier plat
- Second plat
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- Fromage travaillé
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- Transition
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- Dessert
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- Mignardises
Entrées
- Souvenir d’antan - 28€
- Immersion maritime - 30€
- Foie gras de canard sous deux angles - 33€
Plats
- La pêche du jour suivant l’arrivage et l’inspiration du chef, - 38€
- Filet de veau, réduction de carcasses - 38€
- L’agneau en deux parties, jus corsé - 42€
- Filet d’Autruche de la ferme de Sardieu, jus de carcasses - 46€
Fromages
- Sélection de fromages secs de la Ferme de la Grangère - 11€
- Fromage travaillé - 12€
- Faisselle de la Ferme de la Grangère - 8€
Desserts
- Évasion de la fève - 16€
- La clémentine - 16€
- La praline - 16€
Le Chef Florian Monlouvier vous accueille dans son restaurant gastronomique L’Aventure pour une expérience culinaire inédite à Bourgoin-Jallieu, en Isère
Une orientation culinaire résolument créative
Florian Monlouvier se distingue par sa profonde volonté de surprendre ses convives. Fort de son expérience auprès de restaurants étoilés, il réinvente aujourd’hui les plats de la cuisine française traditionnelle pour enchanter ses clients.
La proposition culinaire de l’Aventure invite à redécouvrir des produits oubliés qui méritent d’être revalorisés. Dans une recherche constante d’excellence, une attention particulière est portée à l’esthétique des assiettes. Grâce à des textures innovantes et un travail visuel recherché, les plats se révèlent comme des créations artistiques uniques pour le plus grand plaisir de nos sens.
Un engagement pour la valorisation des producteurs locaux
« Sans eux, je ne suis rien ». C’est ainsi que Florian Monlouvier définit l’immense respect qu’il porte à ses fournisseurs. Les produits proposés au menu sont garantis 100 % français afin de mettre en valeur la richesse du terroir national.
Le Chef souhaite aussi honorer le travail de petits agriculteurs locaux de l’Isère en travaillant des aliments frais et de saison. Il propose ainsi des assiettes dont les produits saisonniers respectent le cycle originel de la nature, gorgés de tous leurs nutriments et saveurs. De même, la carte du restaurant est revisitée tous les 2 mois selon les saisons. Les garnitures sont, quant à elles, le fruit de son inspiration à chaque service afin de maintenir une offre originale pour ses hôtes.
Une proposition unique : la viande d’autruche
Le restaurant gastronomique L’Aventure se démarque avec cette proposition originale que l’on retrouve au menu : le cœur de filet d’autruche et son jus de carcasse.
Provenant de la ferme de Sardieu, à une trentaine de km de Bourgoin-Jallieu, Florian Monlouvier ravit les papilles de ses hôtes avec cette viande savoureuse à la texture d’une extrême finesse et au goût raffiné. Comparable au bœuf, la viande d’autruche est très faible en graisse et contient des qualités nutritives exceptionnelles dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
